Рубрика: Съедобная химия

Химия пищи, что мы едим, какие вещества содержатся в пище

Какой химический состав у натуральных продуктов – рассказ австралийского химика Джеймса Кеннеди

химический состав яйца
Всем привет!Как часто вы читаете химический состав на упаковках? А как часто вы задумываетесь над тем, что там написано, и понимаете написанное? Например, что вы скажете, прочитав вот такую этикетку:Ведь так выглядят большинство этикеток на косметике и пищевых продуктах. А на русском языке этот ярлык выглядел бы так:О боже, сколько ...

Встречаем лето с черным мороженым

угольное мороженое
Всем привет!Недавно я рассказывала активированный уголь, а сегодня хочу рассказать об одной популярной сладости, в состав которой он входит. Это угольное мороженое, его еще называют черное мороженое. И сегодня я расскажу, из чего сделано черное мороженое, чем оно полезно (или бесполезно), и вообще что это такое.С прошлого 2017 года оно ...

Правильно храним мед в городской квартире

мед и нектар
Всем привет!Недавно я писала про то, как отличить натуральный мед от подделки, а сегодня хочу перейти ко второму этапу после покупки меда – хранению. Хотя, кто-то может возразить, что второй этап – его поедание, не буду спорить :-)Правильное хранение мёда – это довольно простая процедура, благодаря которой полезные свойства натурального ...

Как не ошибиться с выбором меда и не попасться на подделку

Всем привет!Лето – пора покупки одной из самых полезных природных сладостей – мёда. Наш край Восточный Казахстан славится своим медом, полученным в разных местностях – Катон-Карагайский, Тарбагатайский, Урджарский, Зыряновский… можно долго перечислять. И у каждого – свой неповторимый вкус. Каждый пасечник расхваливает именно свой мед, а среди знакомых и коллег ...

Легкий способ определить, есть ли крахмал в продуктах

как определить крахмал в продуктах
Всем привет!Что-то я опять расслабилась, то о своем отпуске и школе юных кулинаров рассказываю, то тесты всякие сочиняю, но надо возвращаться к тематике своего блога.Напоминаю, недавно я начала серию статей про йод, рассказала про спиртовой раствор йода, провела небольшое расследование, как правильно писать – йод или иод, сделала опыт-имитацию процесса ...

Несложный опыт с амилазой, слюной и крахмалом

Всем привет!Продолжаю «йодную» тематику. Уже рассказала про спиртовой раствор йода, про то, как правильно писать – йод или иод, а сегодня хочу предложить немного отдохнуть от теории и сделать небольшой и несложный опыт, в которой йод принимает самое непосредственное участие.Небольшое вступлениеИ все равно не обойтись без небольшой теории. Коротко расскажу ...

Несколько интересностей о поваренной соли

соль в солонке
Доброго дня всем!Продолжаем «соленую» тему, начавшуюся с физраствора и хлорида натрия, и сегодня я предлагаю поговорить об обычной пищевой соли.Поваренная соль является настолько привычным, обыденным веществом, имеющемся в каждом доме, что, казалось бы, ну что тут может быть интересного? Тем не менее, предлагаю несколько сместить «точку сборки», как говорил один ...

Откуда берутся радиоактивные продукты питания и насколько они опасны

грибы и радиоактивность
 Всем привет!В прошлой статье я начала рассказ о радиоактивности, о том, где мы сталкиваемся с ней в повседневной жизни. Кстати, обещала дать ссылку на ресурс, где опубликована моя статья. Вот, загляните на сайт Росконтроля, там вышла первая статья, возможно, скоро будет вторая. Материал, в принципе, одинаковый что там, что здесь, ...