Рубрика: Съедобная химия

Химия пищи, что мы едим, какие вещества содержатся в пище

Что такое ацидофилин и чем он отличается от домашнего йогурта

домашний йогурт
Всем привет!В статье про домашний йогурт с ацидофилином я писала, что собираю материал по этой теме, чтобы для себя разобраться в ней. И сегодня расскажу, что нашла: что это такое ацидофилин, в чем его польза и вред, есть ли смысл заморачиваться с его приготовлением дома, например, в мультиварке или йогуртнице ...

Готовлю домашний йогурт в мультиварке

что нужно для домашнего йогурта
Всем привет!Продолжаю тему «съедобной» химии, о которой рассказывала на примере черного мороженого и кофе с углем. Кстати, уже есть и отзывы к статье о черном мороженом – говорят, что вкус обычный, ничем не отличается от стандартного мороженого.Ну а сегодня я хочу рассказать, как приготовить в домашних условиях йогурт ничуть не ...

Как насчет кофе с углем?

кофе с углем
Всем привет!В продолжение «лечебно»-кулинарной темы хочу рассказать о еще одном забавном явлении – угольном кофе.Все фото в статье не мои, взяты из интернета.Кофе с углем, как и черное мороженое, появилось приблизительно год назад. Видимо, в прошлом году у кого-то из производителей осталось много нереализованного активированного угля, вот и решили продать ...

Какой химический состав у натуральных продуктов – рассказ австралийского химика Джеймса Кеннеди

химический состав яйца
Всем привет!Как часто вы читаете химический состав на упаковках? А как часто вы задумываетесь над тем, что там написано, и понимаете написанное? Например, что вы скажете, прочитав вот такую этикетку:Ведь так выглядят большинство этикеток на косметике и пищевых продуктах. А на русском языке этот ярлык выглядел бы так:О боже, сколько ...

Встречаем лето с черным мороженым

угольное мороженое
Всем привет!Недавно я рассказывала активированный уголь, а сегодня хочу рассказать об одной популярной сладости, в состав которой он входит. Это угольное мороженое, его еще называют черное мороженое. И сегодня я расскажу, из чего сделано черное мороженое, чем оно полезно (или бесполезно), и вообще что это такое.С прошлого 2017 года оно ...

Правильно храним мед в городской квартире

мед и нектар
Всем привет!Недавно я писала про то, как отличить натуральный мед от подделки, а сегодня хочу перейти ко второму этапу после покупки меда – хранению. Хотя, кто-то может возразить, что второй этап – его поедание, не буду спорить :-)Правильное хранение мёда – это довольно простая процедура, благодаря которой полезные свойства натурального ...

Как не ошибиться с выбором меда и не попасться на подделку

Всем привет!Лето – пора покупки одной из самых полезных природных сладостей – мёда. Наш край Восточный Казахстан славится своим медом, полученным в разных местностях – Катон-Карагайский, Тарбагатайский, Урджарский, Зыряновский… можно долго перечислять. И у каждого – свой неповторимый вкус. Каждый пасечник расхваливает именно свой мед, а среди знакомых и коллег ...

Легкий способ определить, есть ли крахмал в продуктах

как определить крахмал в продуктах
Всем привет!Что-то я опять расслабилась, то о своем отпуске и школе юных кулинаров рассказываю, то тесты всякие сочиняю, но надо возвращаться к тематике своего блога.Напоминаю, недавно я начала серию статей про йод, рассказала про спиртовой раствор йода, провела небольшое расследование, как правильно писать – йод или иод, сделала опыт-имитацию процесса ...