Рубрика: Съедобная химия

Химия пищи, что мы едим, какие вещества содержатся в пище

Правильно храним мед в городской квартире

мед и нектар
Всем привет!Недавно я писала про то, как отличить натуральный мед от подделки, а сегодня хочу перейти ко второму этапу после покупки меда – хранению. Хотя, кто-то может возразить, что второй этап – его поедание, не буду спорить :-)Правильное хранение мёда – это довольно простая процедура, благодаря которой полезные свойства натурального ...

Как не ошибиться с выбором меда и не попасться на подделку

Всем привет!Лето – пора покупки одной из самых полезных природных сладостей – мёда. Наш край Восточный Казахстан славится своим медом, полученным в разных местностях – Катон-Карагайский, Тарбагатайский, Урджарский, Зыряновский… можно долго перечислять. И у каждого – свой неповторимый вкус. Каждый пасечник расхваливает именно свой мед, а среди знакомых и коллег ...

Легкий способ определить, есть ли крахмал в продуктах

как определить крахмал в продуктах
Всем привет!Что-то я опять расслабилась, то о своем отпуске и школе юных кулинаров рассказываю, то тесты всякие сочиняю, но надо возвращаться к тематике своего блога.Напоминаю, недавно я начала серию статей про йод, рассказала про спиртовой раствор йода, провела небольшое расследование, как правильно писать – йод или иод, сделала опыт-имитацию процесса ...

Несложный опыт с амилазой, слюной и крахмалом

Всем привет!Продолжаю «йодную» тематику. Уже рассказала про спиртовой раствор йода, про то, как правильно писать – йод или иод, а сегодня хочу предложить немного отдохнуть от теории и сделать небольшой и несложный опыт, в которой йод принимает самое непосредственное участие.Небольшое вступлениеИ все равно не обойтись без небольшой теории. Коротко расскажу ...

Несколько интересностей о поваренной соли

соль в солонке
Доброго дня всем!Продолжаем «соленую» тему, начавшуюся с физраствора и хлорида натрия, и сегодня я предлагаю поговорить об обычной пищевой соли.Поваренная соль является настолько привычным, обыденным веществом, имеющемся в каждом доме, что, казалось бы, ну что тут может быть интересного? Тем не менее, предлагаю несколько сместить «точку сборки», как говорил один ...

Откуда берутся радиоактивные продукты питания и насколько они опасны

грибы и радиоактивность
 Всем привет!В прошлой статье я начала рассказ о радиоактивности, о том, где мы сталкиваемся с ней в повседневной жизни. Кстати, обещала дать ссылку на ресурс, где опубликована моя статья. Вот, загляните на сайт Росконтроля, там вышла первая статья, возможно, скоро будет вторая. Материал, в принципе, одинаковый что там, что здесь, ...

Чем могут быть полезны и вредны заменители сахара

сахар
Всем привет!Вчера сидим с сыном в раздевалке, ждем, когда начнется занятие (спортивные танцы), осталось пять минут, сыну невтерпеж уже поскорее идти заниматься, и он постоянно переспрашивает: «Мама, ну когда пройдут эти пять минут? Мама, ну почему время так медленно идет?»Я совершенно автоматически ответила: «Пока ты маленький время идет медленно, а ...

Коротко о том, что такое молекулярная кухня

Всем привет!Сегодня хочу рассказать об одном очень интересном явлении на стыке нескольких наук – физики, химии, кулинарии и еще некоторых. Это явление появилось сравнительно недавно, а известным стало и того меньше – всего несколько лет назад и называется молекулярная кухня.Меня она интересует уже давно, помню, я даже сайт хотела сделать, ...