Всем привет!Совсем недавно я рассказывала о том, для чего добавляют соду в тесто, чем она отличается от пекарского порошка, а сейчас хочу предложить статью для тех, кто по каким-то причинам не использует магазинный разрыхлитель теста и хочет применять самодельный.Разрыхлитель в домашних условиях сделать достаточно легко, если знать несколько правил. Главное ...
Всем привет!Продолжая разговор о соде и ее поведении в тесте, хочу рассмотреть и ее ближайшего родственника, а именно разрыхлитель.Раньше мне казалось, что все эти разрыхлители – полная ерунда, не нужны совершенно, можно спокойно обходиться содой, но в последнее время я много читала на эту тему и доводы, приводимые авторами книг ...
Всем привет!Продолжаю разбираться с некоторыми свойствами и областями применения питьевой соды. Напоминаю, что у нее много названий: питьевая; пищевая; гидрокарбонат натрия; бикарбонат натрия; натрий двууглекислый.Итак, давайте разберемся, для чего добавляют соду в тесто и вообще нужна ли она.Использование в пищевой промышленностиВ книге по пищевым добавкам мне попалось вот такое определение:Добавляется ...
Всем привет!На прошедших выходных у нас была совсем дурацкая погода, сильный холодный ветер, поэтому гулять не ходили. Развлекались с ребенком лепкой из соленого теста. Я раньше как-то с этим не сталкивалась, все собиралась-собиралась попробовать и вот, наконец, добралась.Оказалось, интересная штука, сыну понравилось, что этот своеобразный пластилин не липнет к рукам, ...
